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VIN BLANC 2012

 

VIGNES

Ce vin provient des vignes se trouvant autour du Mas de Coll.

VENDANGE 2012

La récolte de 2012 a été marquée par un hiver sec et un mois de février avec des températures très basses. Les pluies printanières ont compensé la réserve hydrique du sol. L’été, quant à lui, a été très sec avec des températures très élevées qui ont provoqué une vendange tardive à la fin du mois d’août.

ENCÉPAGEMENT

Macabeu et Chardonnay.

TYPE DE VIN

Blanc sec.

VINIFICATION

Raisins provenant de vignes âgées de 25 ans. Macération à froid. Raisins pressés légèrement pour obtenir un jus de grande qualité. Jus obtenu par extraction, sans système d’oxydation. Fermentation sous températures hautement contrôlées (14° C) dans de petites cuves en acier inoxydable. Elevage pendant 5 mois dans des fûts de chênes français de 500L.

DÉGUSTATION

La vue : couleur brillante très nette avec des reflets verts.
Le nez : intense avec des arômes de fruits blancs et de fruits à noyau.
La bouche : finale longue et persistante, beaucoup de fraîcheur et soyeux.