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VINO FINCA DEL MAR 2011

 

VIÑAS

Después de mucho tiempo estudiando tanto las características de la viña y de las uvas como la de los suelos, se vio que una franja de la finca de Mas Buscà daba vinos especialmente concentrados y complejos. Esta franja incluye dos parcelas, una de garnacha y una de cabernet. Finca del Mar lo hacemos con uvas de esta zona.

COSECHA 2011

La cosecha del 2011 estuvo marcada por una primavera y un verano con mucha lluvia. La tramontana sopló con fuerza en mayo y en junio, y las temperaturas fueron atípicamente bajas durante los meses de julio y agosto, aunque las viñas siguieron el proceso de maduración adecuado. Durante la vendimia no hubo problemas climatológicos y ello permitió que la uva se recogiera en su punto óptimo de maduración.

VARIEDADES

50 % Garnacha, 50% Cabernet sauvignon.

TIPO DE VI

Tinto crianza.

ELABORACIÓN

Uvas provenientes de viñas de 25 años, vendimiadas a mano en cajas de 12 Kg. Selección de la uva para después encubarlo y realizar la maceración prefermentativa con las pieles. Se provoca el inicio de la fermentación alcohólica (hasta 28 ºC) y se deja el vino con las pieles durante 24 días. Se separa el vino sangrante de la prensa y se introduce en barricas de roble francés de 500 litros donde hará la fermentación maloláctica y una crianza de 15 meses.

NOTA DE CATA

Color rojo intenso de capa muy alta con un ribete de color azul. Presenta una lágrima ligeramente teñida y gruesa. En nariz muy intenso, encontramos mucha fruta negra y recuerdos a sotobosque mediterráneo. Gran abanico aromático de especies con un fondo balsámico de madera muy bien integrada. Un buen paso de boca con mucha intensidad y persistencia. Destaca su cremosidad y sedosidad en el medio y al final de la boca. Equilibrio de taninos muy finos y suaves.